Sinep: glükosinolaadid ja seleen
user
Sinepiseemned on vürts, mida hinnatakse mitte ainult terava maitse, vaid ka kõrge glükosinolaatide ja mineraalide, eriti seleeni sisalduse poolest. Vähivastane toime (glükosinolaadid): Sisaldab glükosinolaate, mis purustamisel ja seedimisel muutuvad isotiotsüanaatideks.…